Trong sản xuất bánh kẹo, máy sên nhân đậu xanh inox 304 cao cấp là thiết bị không thể thiếu giúp đảo trộn và sên nhân nhanh chóng, đồng đều. Thiết kế hiện đại, chất liệu inox 304 bền đẹp, dễ vệ sinh, vận hành an toàn, tiết kiệm thời gian và nhân công. Sản phẩm phù hợp cho nhiều cơ sở sản xuất quy mô khác nhau, giúp nâng cao năng suất. Tìm hiểu ngay để sở hữu máy sên nhân đậu xanh giá tốt nhất cho cơ sở của bạn.

1. Tổng quan về máy sên nhân đậu xanh công nghiệp

Tổng quan về máy sên nhân đậu xanh công nghiệp

Định nghĩa và chức năng: Máy sên nhân đậu xanh công nghiệp là một thiết bị chuyên dụng được thiết kế để tự động hóa hoàn toàn quá trình nấu và khuấy (sên) nhân đậu xanh cũng như nhiều loại nhân khác. Chức năng chính của máy là sử dụng nhiệt để làm chín nguyên liệu, đồng thời hệ thống cánh khuấy hoạt động liên tục để đảo đều, giúp nhân đạt được độ nhuyễn mịn, dẻo và không bị cháy khét.

Cấu tạo cơ bản

Một máy sên nhân tiêu chuẩn bao gồm các bộ phận chính sau:

• Bồn sên (Chảo sên): Thường có dạng chảo lớn, 2 hoặc 3 lớp, được làm từ inox 304 cao cấp để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm và độ bền. Lớp ngoài cùng là lớp bảo ôn, giúp giữ nhiệt và đảm bảo an toàn cho người vận hành.
• Hệ thống gia nhiệt: Sử dụng phương pháp gia nhiệt gián tiếp qua dung môi (dầu ăn hoặc nước). Nhiệt từ điện trở hoặc gas sẽ làm nóng lớp dung môi này, sau đó nhiệt lượng được truyền đều vào thành chảo, giúp nhân chín từ từ, không tiếp xúc trực tiếp với nguồn nhiệt gây cháy cục bộ.
• Cánh khuấy: Hệ thống cánh khuấy được thiết kế với motor công suất lớn và biến tần cho phép điều chỉnh tốc độ. Cánh khuấy thường có cấu trúc lệch tâm và được trang bị thêm các cánh vét sát đáy và thành chảo, đảm bảo toàn bộ khối nhân được đảo đều, không có điểm chết nào bị vón cục hay cháy dính.
• Hệ thống điều khiển: Tủ điện điều khiển cho phép người vận hành cài đặt chính xác các thông số như nhiệt độ, thời gian sên và tốc độ quay của cánh khuấy. Một số máy hiện đại còn có khả năng lật nghiêng chảo bằng điện để dễ dàng lấy thành phẩm ra ngoài.

Nguyên lý hoạt động: Quy trình hoạt động của chảo sên nhân đậu xanh diễn ra một cách tự động và khép kín. Đầu tiên, nguyên liệu đậu xanh đã xay nhuyễn cùng đường và các phụ gia khác được đưa vào bồn sên. Người vận hành sẽ cài đặt nhiệt độ và tốc độ khuấy mong muốn trên bảng điều khiển. Hệ thống gia nhiệt bắt đầu hoạt động, làm nóng lớp dung môi và truyền nhiệt vào bồn. Cùng lúc đó, cánh khuấy quay liên tục, đảo đều khối nhân. Quá trình này tiếp tục cho đến khi nhân đạt đến độ sệt, khô và dẻo mong muốn. Nhờ cơ chế tự động này, chất lượng nhân luôn đồng nhất qua từng mẻ.

2. Ưu điểm vượt trội của máy sên nhân đậu xanh công nghiệp

Ưu điểm vượt trội của máy sên nhân đậu xanh công nghiệp

• Tiết kiệm thời gian và công sức: So với phương pháp thủ công, máy sên nhân đậu xanh rút ngắn đáng kể thời gian sản xuất. Ví dụ, để sên một mẻ nhân 50kg bằng tay có thể mất từ 3-4 giờ với 2-3 nhân công phải đứng khuấy liên tục. Trong khi đó, một chiếc máy có thể hoàn thành công việc chỉ trong 60-90 phút và chỉ cần một người vận hành để cài đặt và giám sát.
• Đảm bảo chất lượng nhân đồng đều: Đây là ưu điểm cốt lõi của thiết bị làm nhân bánh này. Việc sên nhân thủ công rất dễ gặp tình trạng nhiệt không đều, dẫn đến phần nhân ở đáy chảo bị cháy trong khi phần trên chưa chín tới. Máy sên nhân công nghiệp khắc phục hoàn toàn nhược điểm này bằng hệ thống gia nhiệt gián tiếp và cánh khuấy liên tục. Nhiệt độ được kiểm soát chính xác, giúp nhân chín đều, không xảy ra phản ứng Maillard không mong muốn (phản ứng hóa nâu) gây sậm màu và khét, đảm bảo thành phẩm luôn nhuyễn mịn, dẻo và có màu sắc đẹp mắt.
• Nâng cao năng suất sản xuất: Một chảo xào nhân công nghiệp có cánh khuấy dung tích 100L có thể xử lý từ 70-80kg nhân trong một mẻ. Nếu một ngày làm việc 8 tiếng, máy có thể cho ra từ 4-5 mẻ, tương đương 300-400kg thành phẩm. Năng suất này vượt xa so với khả năng của nhiều nhân công làm việc thủ công, giúp các cơ sở sản xuất đáp ứng dễ dàng các đơn hàng lớn, đặc biệt trong mùa cao điểm như Tết Trung thu.
• Đa năng: Ngoài sên nhân đậu xanh, thiết bị này còn là một máy chế biến thực phẩm đa dụng. Bạn có thể sử dụng máy để sên các loại nhân bánh khác như nhân khoai môn, nhân hạt sen, nhân dừa, nhân thập cẩm, hoặc dùng để nấu kẹo, cô đặc dược liệu, làm chà bông (ruốc), xào sa tế... Khả năng ứng dụng linh hoạt giúp tối ưu hóa vốn đầu tư cho thiết bị.
• An toàn vệ sinh thực phẩm: Toàn bộ các bộ phận tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm của máy đều được chế tạo từ inox 304. Đây là vật liệu không gỉ, bề mặt trơn láng, không phản ứng hóa học với thực phẩm, chống ăn mòn và rất dễ vệ sinh. Việc này đảm bảo sản phẩm đầu ra đáp ứng các tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm nghiêm ngặt nhất.

3. Ứng dụng thực tế của máy sên nhân đậu xanh công nghiệp

Với những ưu điểm kể trên, máy sên nhân được ứng dụng rộng rãi trong nhiều mô hình sản xuất:

• Trong các cơ sở sản xuất bánh trung thu: Đây là ứng dụng phổ biến nhất, nơi chất lượng và sự đồng đều của nhân là yếu tố quyết định.
• Trong các xưởng làm bánh ngọt, bánh pía: Đảm bảo nhân bánh luôn đạt độ dẻo mịn tiêu chuẩn.
• Trong các cơ sở sản xuất mứt, kẹo: Dùng để nấu và cô đặc các loại mứt, kẹo dẻo.
• Trong các nhà hàng, bếp ăn công nghiệp: Dùng để xào nấu các loại sốt, gia vị với số lượng lớn.

4. Lưu ý khi lựa chọn và sử dụng máy sên nhân đậu xanh công nghiệp

Lưu ý khi lựa chọn và sử dụng máy sên nhân đậu xanh công nghiệp

Để đầu tư hiệu quả, bạn cần cân nhắc kỹ các yếu tố sau:

• Công suất: Lựa chọn máy có dung tích (50L, 100L, 200L...) phù hợp với quy mô và sản lượng hiện tại cũng như kế hoạch mở rộng trong tương lai.
• Chất liệu: Luôn ưu tiên máy làm từ 100% inox 304 để đảm bảo an toàn và độ bền.
• Tính năng: Tìm hiểu các tính năng đi kèm như biến tần điều chỉnh tốc độ, khả năng lật nghiêng tự động để tối ưu hóa quy trình vận hành.
• Vệ sinh và bảo trì: Vệ sinh máy ngay sau mỗi lần sử dụng và thực hiện bảo trì định kỳ theo hướng dẫn của nhà sản xuất để đảm bảo máy hoạt động ổn định và kéo dài tuổi thọ.

5. Địa chỉ mua máy sên nhân đậu xanh công nghiệp uy tín

Việc lựa chọn một nhà cung cấp uy tín là yếu tố then chốt để đảm bảo bạn nhận được sản phẩm chất lượng và dịch vụ hỗ trợ tốt nhất.

Máy Thực Phẩm Xanh là một trong những địa chỉ đáng tin cậy để mua máy sên công nghiệp, được nhiều xưởng sản xuất và doanh nghiệp tin tưởng.

• Đa dạng sản phẩm: Máy Thực Phẩm Xanh cung cấp nhiều mẫu máy sên nhân với các kích cỡ và công suất khác nhau, có thể đáp ứng mọi yêu cầu từ các cửa hàng nhỏ đến các nhà máy sản xuất quy mô lớn.
• Chất lượng đảm bảo: Các sản phẩm tại Máy Thực Phẩm Xanh đều được cam kết làm từ inox 304 cao cấp, đảm bảo độ bền và an toàn vệ sinh thực phẩm, giúp sản phẩm của bạn luôn đạt tiêu chuẩn cao nhất.

Máy Thực Phẩm Xanh là một trong những địa chỉ đáng tin cậy để mua máy sên công nghiệp

Máy sên nhân đậu xanh công nghiệp không còn là một sự lựa chọn, mà đã trở thành một khoản đầu tư bắt buộc đối với các cơ sở muốn chuyên nghiệp hóa sản xuất, nâng cao chất lượng sản phẩm và tối ưu hóa lợi nhuận. Việc tự động hóa công đoạn sên nhân không chỉ giải phóng sức lao động mà còn là chìa khóa để tạo ra những sản phẩm có chất lượng ổn định, chinh phục được những khách hàng khó tính nhất.

Nếu bạn đang tìm kiếm một giải pháp toàn diện cho quy trình làm nhân bánh trung thu hay bất kỳ loại nhân nào khác, hãy liên hệ ngay với Máy Thực Phẩm Xanh để được tư vấn chuyên sâu, giúp bạn lựa chọn chiếc chảo sên nhân đậu xanh phù hợp nhất với nhu cầu sản xuất, đảm bảo hiệu quả và sự phát triển bền vững.

HỆ THỐNG CỬA HÀNG MÁY THỰC PHẨM XANH

• Hotline: 077 890 2828 – 079 823 8248
• Địa chỉ: 355/6 Vĩnh Viễn, P.5, Q.10, TP.HCM
• Email: maythucphamxanh@gmail.com
• Youtube: https://www.youtube.com/@Maythucphamxanh
• Fanpage: https://www.facebook.com/maythucphamxanh
• Tiktok: https://www.tiktok.com/@maythucphamxanhvn