Máy Xay Thịt Cối Inox
Máy xay thịt Đài Loan
Máy Xay Thịt Gia Đình
Máy trộn bột
Máy trộn cà phê
Máy trộn thịt nằm ngang
Máy quết chả cá
Máy trộn bánh tráng
Máy xay bột khô
Máy vắt ly tâm
Máy xay ngũ cốc gia đình
Máy xay bột nước
Máy cắt thái thịt đông lạnh
Máy thái thịt bò không thay dao
Máy thái thịt thay dao công nghiệp
Máy cắt thái bì
Phụ kiện máy xay rau má
Máy ép cam bằng tay
Máy xay sinh tố gia đình
Máy xay sinh tố công nghiệp
Máy rang gia đình
Phụ kiện máy vắt nước cốt
Máy vắt nước cốt dừa bằng điện
Máy vắt nước cốt dừa bằng tay
Máy xay tỏi ớt
Máy xay gia vị, Máy xay nước sốt
Máy thái rau củ quả
Máy thái sợi đu đủ cà rốt
Máy thái sợi, máy bào sợi rau củ quả
Máy thái hành, máy bào củ hành
Quả quỳ máy nạo dừa
Máy nạo dừa
Máy bào sả
Máy bào khoai mì
Máy bào dừa công nghiệp
Máy cắt bột làm mì công nghiệp
Máy cán bột cắt mì gia đình
Máy sấy chà bông gia đình, máy xay ruốc
Máy làm chà bông gia đình, máy xay ruốc gia đình
Máy làm chà bông công nghiệp, máy xay ruốc công nghiệp
Máy làm chà bông chay bằng chân nấm, máy xay ruốc nấm
Máy làm chà bông chay bằng sườn non, máy xay ruốc chay
Máy xé sợi thịt gà, máy xé khô gà
Phụ kiện máy xay cà phê
Máy làm giò chả
Khuôn làm chả cá, ép chả cá
Bếp nướng
Bếp chiên điện
Máy đóng date
Máy hút túi chân không
Máy ép miệng ly
Máy may bao
Máy hàn miệng túi
Máy xay đá 2 dao
Máy cắt nước đá cây công nghiệp
Cùng Máy Thực Phẩm Xanh tìm hiểu quy trình sản xuất cá viên, chả cá viên xuất khẩu từ A-Z. Hãy xem tiếp bài viết sau để biết thêm thông tin nhé!
Chả cá viên là một món ăn truyền thống và phổ biến, được rất nhiều người yêu thích tại Việt Nam. Với nhu cầu tiêu thụ ngày càng lớn, việc sản xuất chả cá viên không chỉ cần đảm bảo về mặt số lượng mà còn phải chú trọng đến vệ sinh an toàn thực phẩm. Điều này đòi hỏi các cơ sở sản xuất phải đầu tư vào quy trình sản xuất hiện đại và hiệu quả. Để tạo ra chả cá viên chất lượng, việc lựa chọn nguyên liệu là rất quan trọng. Dưới đây chúng ta sẽ cùng tìm hiểu về quy trinh sản xuất cá viên chiên từ A-Z.
Để tạo ra chả cá viên chất lượng, việc lựa chọn nguyên liệu là rất quan trọng. Dưới đây là những thành phần cần thiết:
Nguyên liệu làm cá viên
Đầu tiên, để đảm bảo chất lượng của chả cá viên, việc sơ chế nguyên liệu là vô cùng quan trọng. Cá cần được làm sạch, loại bỏ đầu, đuôi, và ruột. Sau đó, cá được rửa sạch và để ráo nước. Quá trình này giúp loại bỏ tạp chất và mùi hôi, đảm bảo cá luôn tươi ngon trước khi bước vào giai đoạn chế biến tiếp theo.
Sau khi sơ chế, cá sẽ được đưa vào xay nhuyễn cùng với nước đá. Việc xay cá với nước đá không chỉ giúp cá giữ được độ tươi mà còn tạo độ dai cho chả cá. Trong quá trình này, cần chú ý đến nhiệt độ và thời gian xay để đảm bảo chất lượng sản phẩm cuối cùng. Một nghiên cứu đã chỉ ra rằng việc duy trì nhiệt độ thấp trong quá trình xay giúp giữ nguyên cấu trúc protein của cá, từ đó tạo ra sản phẩm có độ dai và kết cấu tốt hơn.
Xay cá làm cá viên
Cá đã xay sẽ được đưa vào máy trộn, thêm gia vị và phụ gia (nếu có). Quá trình này cần đảm bảo tỷ lệ các thành phần và thời gian, tốc độ trộn phù hợp để gia vị thấm đều vào cá. Sử dụng máy quết chả cá công nghiệp từ Máy Thực Phẩm Xanh giúp quá trình trộn diễn ra nhanh chóng và hiệu quả, đảm bảo chất lượng đồng nhất cho từng mẻ chả cá.
Trộn nguyên liệu bằng máy quết chả cá công nghiệp
Sau khi trộn đều, hỗn hợp sẽ được đưa vào máy tạo hình viên hoặc có thể nặn thủ công. Máy tạo hình giúp tiết kiệm thời gian và công sức, đồng thời đảm bảo kích thước viên chả đồng đều. Nếu nặn thủ công, cần chú ý đến kích thước và hình dáng để sản phẩm có tính thẩm mỹ cao.
Tạo hình cá viên
Chả cá viên có thể được chiên trong dầu nóng cho đến khi chín vàng đều. Nhiệt độ dầu thường duy trì ở mức 170-180°C, và thời gian chiên khoảng 5-7 phút tùy kích thước viên chả. Ngoài ra, chả cá cũng có thể được hấp hoặc luộc. Khi hấp, duy trì nhiệt độ ở khoảng 100°C trong vòng 15-20 phút để đảm bảo chả cá chín đều mà vẫn giữ được độ ẩm và hương vị.
Sau khi chế biến, chả cá cần được làm nguội tự nhiên hoặc sử dụng hệ thống làm nguội nhanh để giữ được độ dai và giòn. Quá trình này cũng giúp chả cá không bị biến đổi cấu trúc khi đóng gói.
Chả cá viên sau khi nguội sẽ được đóng gói bằng túi hút chân không hoặc các loại bao bì phù hợp. Bao bì cần đảm bảo tiêu chuẩn vệ sinh và bảo quản tốt, giúp sản phẩm không bị ảnh hưởng bởi môi trường bên ngoài.
Cuối cùng, chả cá viên cần được bảo quản ở nhiệt độ lạnh, thường từ 0-4°C, để giữ được độ tươi ngon trong thời gian dài. Thời gian bảo quản có thể kéo dài từ 7-10 ngày, tùy thuộc vào điều kiện bảo quản cụ thể.
Để đảm bảo chả cá viên đạt tiêu chuẩn cao nhất, việc kiểm soát chất lượng trong từng giai đoạn sản xuất là vô cùng quan trọng. Dưới đây là các bước kiểm soát chất lượng mà Máy Thực Phẩm Xanh khuyến nghị:
Bằng cách thực hiện nghiêm ngặt các bước kiểm soát chất lượng này, Máy Thực Phẩm Xanh cam kết mang đến cho quý khách hàng những sản phẩm chả cá viên chất lượng cao, an toàn và ngon miệng.
Kiểm soát chất lượng trong sản xuất chả cá viên
Đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm là yếu tố quan trọng hàng đầu trong quá trình sản xuất chả cá viên. Máy Thực Phẩm Xanh luôn chú trọng đến việc tuân thủ các tiêu chuẩn vệ sinh nghiêm ngặt để đảm bảo sản phẩm đạt chất lượng cao nhất.
Bằng cách thực hiện nghiêm ngặt các yêu cầu về vệ sinh an toàn thực phẩm, Máy Thực Phẩm Xanh không chỉ đảm bảo chất lượng sản phẩm mà còn bảo vệ sức khỏe của người tiêu dùng.
Yêu cầu về vệ sinh an toàn thực phẩm trong sản xuất chả cá viên
Trong bối cảnh nhu cầu tiêu thụ thực phẩm an toàn và chất lượng ngày càng tăng, việc áp dụng quy trình sản xuất cá viên đạt chuẩn là điều vô cùng cần thiết. Chúng tôi tin rằng, với sự đầu tư vào công nghệ và quy trình sản xuất hiện đại, Máy Thực Phẩm Xanh sẽ tiếp tục là đối tác tin cậy của quý khách hàng trong ngành chế biến thực phẩm. Cảm ơn quý khách đã tin tưởng và lựa chọn sản phẩm của chúng tôi.
HỆ THỐNG CỬA HÀNG MÁY THỰC PHẨM XANH
TIN TỨC LIÊN QUAN