#Cách Làm Bánh Tráng Trộn Tóp Mỡ Giòn Tan, Cay Ngon Chuẩn Quán

[127,217,219,131]

Bánh tráng trộn tóp mỡ - món ăn vặt đường phố quen thuộc, chinh phục vị giác của bao thế hệ bởi sự kết hợp hài hòa giữa vị dẻo dai của bánh tráng, vị chua ngọt của xoài, vị béo ngậy của tóp mỡ và hương thơm đặc trưng của các loại rau thơm. Bài viết này, Máy Thực Phẩm Xanh sẽ cung cấp cách làm bánh tráng trộn tóp mỡ chi tiết và những bí quyết "vàng" để bạn có thể tự tay làm món bánh tráng trộn tóp mỡ ngon chuẩn vị.

1.  Chuẩn bị nguyên liệu làm bánh tráng trộn tóp mỡ

Để có món bánh tráng trộn tóp mỡ thơm ngon, việc lựa chọn nguyên liệu tươi ngon, chất lượng là vô cùng quan trọng. Dưới đây là danh sách các nguyên liệu cần thiết và những lưu ý khi lựa chọn:

• Bánh tráng:
  • Loại bánh tráng phù hợp nhất để làm bánh tráng trộn tóp mỡ là loại bánh tráng mỏng, dẻo, có độ dai vừa phải. Bánh tráng Tây Ninh thường được ưa chuộng vì đặc tính này.
  • Số lượng bánh tráng cần thiết tùy thuộc vào số lượng người ăn. Thông thường, 100-200g bánh tráng là đủ cho 1-2 người.
  • Lưu ý khi chọn bánh tráng: Bánh phải có màu trắng trong, không bị mốc, không có mùi lạ. Bánh tráng mới sẽ có độ dẻo, dễ cắt và không bị khô cứng.

Bánh tráng dẻo 

• Tóp mỡ:
  • Thịt mỡ: Nên chọn thịt ba chỉ hoặc mỡ gáy vì hai loại này có tỷ lệ nạc và mỡ cân đối, khi chiên sẽ cho ra tóp mỡ giòn tan, béo ngậy.
  • Cách chọn thịt mỡ ngon: Thịt phải tươi, có màu trắng hồng tự nhiên, không có mùi hôi. Mỡ phải chắc, không bị nhão.
  • Gia vị ướp: Muối, đường, tiêu. Tỷ lệ gia vị tùy theo khẩu vị, nhưng nên ướp vừa phải để tóp mỡ không bị quá mặn hoặc quá ngọt.

Tóp mỡ 

Xem thêm: #Cách Làm Bánh Tráng Trộn Muối Tây Ninh Ngon Thơm Nức Mũi

• Các loại rau:
  • Xoài xanh: Chọn quả vừa chín tới, không quá chua, có độ giòn. Xoài xanh giúp cân bằng vị béo của tóp mỡ và tạo cảm giác thanh mát cho món ăn.
  • Rau răm: Chọn rau tươi, xanh, không bị úa vàng. Rau răm có hương thơm đặc trưng, giúp tăng thêm hương vị cho món bánh tráng trộn tóp mỡ.
  • Tắc (quất): Chọn quả tươi, mọng nước. Tắc được dùng để vắt lấy nước cốt, tạo vị chua thanh cho nước sốt trộn bánh tráng.
• Gia vị và các nguyên liệu khác:
  • Trứng cút: Luộc chín, bóc vỏ.
  • Khô bò (hoặc khô gà): Chọn loại khô bò hoặc khô gà chất lượng, không quá cứng hoặc quá dai.
  • Hành phi: Mua sẵn hoặc tự làm. Hành phi tự làm sẽ thơm ngon hơn.
  • Đậu phộng rang: Rang chín, giã dập.
  • Ớt sa tế: Tự làm hoặc mua sẵn.
  • Nước tương: Chọn loại nước tương ngon, đậm đà.
  • Tương ớt: Chọn loại tương ớt có vị cay vừa phải.
  • Đường: Dùng đường cát trắng.
  • Muối tôm: Chọn loại muối tôm Tây Ninh chính gốc để có hương vị đặc trưng.

Việc chuẩn bị đầy đủ và kỹ lưỡng các nguyên liệu là bước quan trọng để cách làm bánh tráng tóp mỡ thành công.

2. Bí quyết làm tóp mỡ giòn tan

 Bí quyết làm tóp mỡ giòn tan

Tóp mỡ là một trong những thành phần quan trọng nhất, tạo nên hương vị đặc trưng và hấp dẫn cho món bánh tráng trộn tóp mỡ. Để có được những miếng tóp mỡ giòn tan, béo ngậy, bạn cần tuân thủ theo các bước sau:

• Sơ chế thịt mỡ:
  • Rửa sạch thịt mỡ với nước muối loãng để loại bỏ bụi bẩn và mùi hôi.
  • Cắt thịt mỡ thành hạt lựu hoặc thái miếng vừa ăn. Kích thước miếng tóp mỡ sẽ ảnh hưởng đến độ giòn và thời gian chiên.
• Chiên tóp mỡ:
  • Cho thịt mỡ đã sơ chế vào chảo, thêm một chút nước (khoảng 2-3 muỗng canh cho 500g thịt mỡ). Việc thêm nước giúp mỡ nhanh chóng chảy ra và hạn chế tình trạng cháy khét.
  • Đun nhỏ lửa cho mỡ từ từ chảy ra. Trong quá trình chiên, đảo đều để tóp mỡ chín vàng đều.
  • Khi tóp mỡ đã vàng giòn, vớt ra để ráo dầu trên giấy thấm dầu.
  • Nêm chút muối, đường, tiêu vào tóp mỡ vừa chiên để tăng thêm hương vị. Tỷ lệ gia vị tùy theo khẩu vị cá nhân.
• Bí quyết để tóp mỡ giòn lâu:
  • Chiên ở lửa nhỏ: Đây là yếu tố quan trọng nhất để tóp mỡ giòn tan và không bị cháy.
  • Không chiên quá nhiều tóp mỡ cùng lúc: Chiên quá nhiều tóp mỡ sẽ làm giảm nhiệt độ của dầu, khiến tóp mỡ không được giòn.
  • Bảo quản tóp mỡ trong hộp kín: Sau khi tóp mỡ nguội hoàn toàn, cho vào hộp kín và bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát.

Lưu ý quan trọng: Trong quá trình chiên tóp mỡ, bạn có thể sử dụng máy chiên công nghiệp của Máy Thực Phẩm Xanh để đảm bảo nhiệt độ ổn định, giúp tóp mỡ chín đều và giòn tan hơn. Máy chiên công nghiệp cũng giúp tiết kiệm thời gian và công sức so với việc chiên bằng chảo thông thường.

3. Pha nước sốt trộn bánh tráng tóp mỡ

Pha nước sốt trộn bánh tráng tóp mỡ

=> Xem thêm: #1 Máy Trộn Bánh Tráng Giá Rẻ - Trộn Đảo Đều, Bám Gia Vị

ước sốt chính là linh hồn của món bánh tráng trộn tóp mỡ. Một chén nước sốt ngon, đậm đà sẽ giúp các nguyên liệu hòa quyện vào nhau, tạo nên hương vị khó cưỡng. Dưới đây là công thức nước sốt cơ bản và những biến tấu độc đáo để bạn có thể thỏa sức sáng tạo:

• Công thức nước sốt cơ bản:
  • Tỉ lệ các nguyên liệu:
    • Nước tương: 2 muỗng canh
    • Tương ớt: 1 muỗng canh (điều chỉnh theo khẩu vị)
    • Đường: 1 muỗng canh
    • Nước cốt tắc (quất): 1-2 muỗng canh (tùy độ chua)
  • Cách pha chế:
    • Cho tất cả các nguyên liệu vào chén.
    • Trộn đều cho đến khi đường tan hoàn toàn.
    • Nêm nếm lại cho vừa ăn, điều chỉnh lượng đường, ớt, tắc tùy theo khẩu vị.
• Biến tấu nước sốt:
  • Thêm me: Dằm me với chút nước ấm, lọc bỏ hạt, lấy phần nước cốt me cho vào nước sốt. Me sẽ tạo vị chua ngọt đặc trưng, giúp món bánh tráng trộn tóp mỡ thêm phần hấp dẫn.
  • Thêm sả băm: Phi thơm sả băm với chút dầu ăn, sau đó cho vào nước sốt. Sả sẽ tạo hương thơm đặc biệt, giúp kích thích vị giác.
  • Thêm chút mắm ruốc: Mắm ruốc sẽ tạo vị đậm đà, mặn mà cho nước sốt. Lưu ý, chỉ nên cho một lượng nhỏ mắm ruốc để tránh làm nước sốt quá mặn.
• Lưu ý khi pha nước sốt:
  • Điều chỉnh lượng đường, ớt tùy theo khẩu vị.
  • Nên pha nước sốt trước khi trộn bánh tráng trộn tóp mỡ khoảng 15-20 phút để các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.

4. Cách làm bánh tráng trộn tóp mỡ

Cách làm bánh tráng trộn tóp mỡ

Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu và pha chế nước sốt "thần thánh", chúng ta sẽ bắt tay vào công đoạn quan trọng nhất: trộn bánh tráng trộn tóp mỡ!

• Cắt bánh tráng:
  • Cắt bánh tráng thành sợi vừa ăn, có độ dày khoảng 0.5cm. Bạn có thể dùng kéo hoặc dao để cắt.
  • Nếu bánh tráng quá khô, có thể làm ẩm bằng cách xịt một ít nước lên bề mặt trước khi cắt.
• Trộn các nguyên liệu:
  • Cho bánh tráng đã cắt vào tô lớn.
  • Thêm xoài xanh bào sợi, rau răm thái nhỏ, trứng cút cắt đôi, khô bò (hoặc khô gà) xé sợi, hành phi, đậu phộng rang giã dập, và tóp mỡ giòn tan.
  • Rưới nước sốt đã pha lên trên. Lượng nước sốt tùy thuộc vào khẩu vị và lượng bánh tráng.
  • Trộn đều tất cả các nguyên liệu bằng đũa hoặc tay (đeo bao tay nilon). Trộn nhẹ nhàng để bánh tráng không bị nát.
• Thưởng thức:
  • Bày bánh tráng trộn tóp mỡ ra đĩa.
  • Rắc thêm chút đậu phộng, hành phi, ớt sa tế (tùy thích) để tăng thêm hương vị và màu sắc.
  • Ăn ngay sau khi trộn để bánh tráng không bị mềm và các nguyên liệu giữ được độ tươi ngon.

Mẹo nhỏ:

• Để bánh tráng trộn tóp mỡ thêm phần hấp dẫn, bạn có thể thêm các loại topping khác như: nem chua rán, xúc xích, chả cá...
• Nếu không thích ăn cay, bạn có thể bỏ qua ớt sa tế hoặc thay thế bằng tương ớt ngọt.
• Bạn có thể sử dụng máy thái sợi rau củ của Máy Thực Phẩm Xanh để bào sợi xoài nhanh chóng và đều đẹp, tiết kiệm thời gian và công sức.

5. Máy Thực Phẩm Xanh - Địa chỉ mua máy trộn bánh tráng chuyên nghiệp

Địa chỉ mua máy trộn bánh tráng chuyên nghiệp tại Máy Thực Phẩm Xanh 

Nếu bạn đang có ý định kinh doanh bánh tráng trộn tóp mỡ hoặc muốn nâng cao năng suất và chất lượng sản phẩm, việc đầu tư vào các thiết bị hỗ trợ là vô cùng cần thiết. Máy Thực Phẩm Xanh tự hào là đơn vị cung cấp các loại máy móc, thiết bị chế biến thực phẩm uy tín, chất lượng, giúp bạn tối ưu hóa quy trình sản xuất và mang đến những sản phẩm bánh tráng trộn tóp mỡ thơm ngon, đồng đều.

• Máy trộn bánh tráng công nghiệp:
  • Giúp trộn đều các nguyên liệu một cách nhanh chóng và hiệu quả, đảm bảo hương vị đồng nhất cho từng mẻ bánh tráng trộn tóp mỡ.
  • Tiết kiệm thời gian và công sức so với việc trộn bằng tay.
  • Đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
• Máy thái sợi rau củ:
  • Thái sợi xoài, cà rốt, dưa leo... nhanh chóng và đều đẹp, giúp tiết kiệm thời gian và công sức.
  • Đảm bảo tính thẩm mỹ cho món bánh tráng trộn tóp mỡ.
• Máy chiên công nghiệp:
  • Chiên tóp mỡ giòn tan, vàng đều một cách dễ dàng.
  • Đảm bảo nhiệt độ ổn định, giúp tóp mỡ chín đều và không bị cháy.
  • Tiết kiệm dầu ăn và thời gian chiên.

Ngoài ra, Máy Thực Phẩm Xanh còn cung cấp các loại máy móc khác như máy ép bánh tráng, máy xay gia vị, máy đóng gói... đáp ứng mọi nhu cầu của bạn trong quá trình sản xuất bánh tráng trộn tóp mỡ.

Vậy là chúng ta đã cùng nhau khám phá cách làm bánh tráng trộn tóp mỡ thơm ngon, hấp dẫn ngay tại nhà. Từ khâu chuẩn bị nguyên liệu tươi ngon, bí quyết làm tóp mỡ giòn tan, pha chế nước sốt "thần thánh" đến cách trộn bánh tráng sao cho thật đều và đẹp mắt, tất cả đều được chia sẻ một cách chi tiết và dễ hiểu. Hy vọng rằng, với những hướng dẫn trên, bạn sẽ tự tin trổ tài và mang đến cho gia đình, bạn bè những đĩa bánh tráng trộn tóp mỡ gây nghiện. Đừng ngần ngại thử nghiệm và điều chỉnh công thức theo khẩu vị của riêng bạn.

HỆ THỐNG CỬA HÀNG MÁY THỰC PHẨM XANH

• Hotline: 077 890 2828 – 079 823 8248
• Địa chỉ: 355/6 Vĩnh Viễn, P.5, Q.10, TP.HCM
• Email: maythucphamxanh@gmail.com
• Youtube: https://www.youtube.com/@Maythucphamxanh
• Fanpage: https://www.facebook.com/maythucphamxanh
• Tiktok: https://www.tiktok.com/@maythucphamxanhvn