Quy Trình Sản Xuất Bánh Trung Thu Chuyên Nghiệp Từ A-Z

Bánh trung thu là món ăn truyền thống không thể thiếu mỗi dịp Tết Đoàn Viên. Để làm ra những chiếc bánh thơm ngon, đậm đà hương vị, bạn cần tuân thủ đúng quy trình làm bánh trung thu. Bài viết này sẽ cung cấp cho bạn thông tin chi tiết về từng công đoạn trong quy trình sản xuất bánh trung thu, từ chuẩn bị nguyên liệu đến nướng và đóng gói, cùng những lưu ý quan trọng để có được thành phẩm hoàn hảo.

1. Khám phá quy trình sản xuất bánh trung thu

Quy trình làm bánh trung thu gồm 5 công đoạn chính: làm vỏ bánh, làm nhân bánh, cho nhân vào vỏ bánh, nướng bánh và đóng gói, bảo quản.

1.1 Làm vỏ bánh

Các bước làm vỏ bánh

Quy trình làm bánh trung thu, vỏ bánh trung thu thường được làm từ bột mì, nước đường, dầu ăn và một số phụ gia khác.

• Trộn bột: Trộn đều các nguyên liệu theo tỉ lệ nhất định.
• Ủ bột: Để bột nghỉ trong khoảng 30 phút để bột nở và dẻo hơn.
• Chia bột: Chia bột thành các phần nhỏ bằng nhau, vo tròn.

1.2 Làm nhân bánh trung thu

Nguyên liệu và phương pháp làm nhân bánh trung thu

Quy trình sản xuất bánh trung thu và nhân bánh trung thu rất đa dạng, có thể là nhân đậu xanh, nhân thập cẩm, nhân khoai môn, v.v.

• Sơ chế nguyên liệu: Các loại hạt, mứt, lạp xưởng,... được sơ chế sạch sẽ, cắt nhỏ (nếu cần).
• Xào nhân: Cho các nguyên liệu vào chảo, xào với đường, dầu ăn và các gia vị khác đến khi nhân dẻo quánh lại.
• Vo viên nhân: Để nhân nguội bớt, vo thành các viên tròn đều nhau.

Để quá trình trộn nhân bánh trở nên nhanh chóng và hiệu quả, bạn có thể tham khảo Máy trộn nhân bánh trung thu của Máy Thực Phẩm Xanh.

1.3 Cho nhân vào vỏ bánh

Bỏ nhân vào vỏ bánh khéo léo

• Cán mỏng vỏ bánh: Dùng cây cán bột cán mỏng phần vỏ bánh đã chia.
• Đặt nhân vào giữa: Đặt viên nhân vào giữa miếng vỏ bánh.
• Gói bánh: Khéo léo gói kín nhân bằng vỏ bánh, tạo hình tròn hoặc vuông tùy thích.
• Đóng khuôn: Cho bánh đã gói vào khuôn, ép chặt để tạo hình và hoa văn cho bánh.

1.4 Nướng bánh trung thu

Nướng bánh trung thu đúng nhiệt độ

• Nướng lần 1: Làm nóng lò nướng đến nhiệt độ thích hợp, cho bánh vào nướng khoảng 10-15 phút.
• Phết trứng: Lấy bánh ra, phết một lớp lòng đỏ trứng gà lên mặt bánh để tạo màu vàng đẹp mắt.
• Nướng lần 2: Cho bánh vào nướng tiếp đến khi bánh chín vàng đều.

1.5 Đóng gói và bảo quản bánh trung thu

Hoàn thiện và đóng gói bánh trung thu

• Để nguội: Bánh sau khi nướng cần để nguội hoàn toàn trước khi đóng gói.
• Đóng gói: Sử dụng túi hút chân không hoặc túi nilon thông thường để đóng gói từng chiếc bánh.
• Bảo quản: Bánh trung thu nên được bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát.

2. Hướng dẫn bảo quản bánh trung thu

2.1 Sử dụng gói hút ẩm

Công dụng gói hút ẩm

• Công dụng: Gói hút ẩm giúp hút bớt hơi ẩm trong bánh, ngăn ngừa bánh bị mốc hoặc mềm nhão.
• Cách sử dụng: Đặt một gói hút ẩm vào trong túi đựng bánh trước khi đóng gói.

2.2 Bảo quản bánh trung thu trong tủ lạnh

Mẹo giúp giữ bánh trung thu lâu bằng tủ lạnh.

• Ưu điểm: Giúp bánh giữ được lâu hơn, đặc biệt là trong điều kiện thời tiết nóng ẩm.
• Lưu ý:
  • Bọc kín bánh bằng màng bọc thực phẩm trước khi cho vào tủ lạnh để tránh bánh bị khô.
  • Khi lấy bánh ra khỏi tủ lạnh, để bánh ở nhiệt độ phòng khoảng 30 phút trước khi ăn để bánh mềm lại.

3. Một số lỗi cần tránh khi làm bánh trung thu

Trong quy trình làm bánh trung thu, có một số lỗi thường gặp có thể ảnh hưởng đến chất lượng bánh. Dưới đây là một số lỗi cần tránh và cách khắc phục:

• Bánh bị biến dạng sau khi nướng
  • Nguyên nhân: Do nhiệt độ lò nướng quá cao hoặc thời gian nướng quá lâu.
  • Cách khắc phục: Điều chỉnh nhiệt độ lò nướng phù hợp, giảm thời gian nướng.
• Bánh bị khô cứng
  • Nguyên nhân: Do thiếu dầu ăn trong công thức làm vỏ bánh hoặc nướng bánh quá lâu.
  • Cách khắc phục: Tăng lượng dầu ăn trong công thức, giảm thời gian nướng.
• Bánh bị ướt phần vỏ
  • Nguyên nhân: Do nước đường quá loãng hoặc nhân bánh quá ướt.
  • Cách khắc phục: Nấu nước đường đặc hơn, làm nhân bánh khô ráo hơn.
• Bánh bị nứt sau khi nướng
  • Nguyên nhân: Do vỏ bánh quá dày hoặc nhiệt độ lò nướng quá cao.
  • Cách khắc phục: Cán vỏ bánh mỏng hơn, điều chỉnh nhiệt độ lò nướng phù hợp.
• Bánh không dính nhân
  • Nguyên nhân: Do vỏ bánh quá khô hoặc nhân bánh quá rời rạc.
  • Cách khắc phục: Thêm một chút nước vào vỏ bánh, trộn nhân bánh dẻo hơn.

4. Máy Thực Phẩm Xanh - Chuyên cung cấp thiết bị làm bánh trung thu

• Máy trộn nhân thập cẩm của Máy Thực Phẩm Xanh: Giúp bạn trộn nhân bánh nhanh chóng, đều và mịn, đảm bảo hương vị thơm ngon cho từng chiếc bánh.

[427]

• Chảo xào nhân bánh trung thu: Với thiết kế đặc biệt, chảo giúp quy trình sản xuất bánh trung thu của bạn xào nhân bánh không bị cháy, giữ được hương vị tự nhiên và độ dẻo quánh hoàn hảo.

[392]

• Máy trộn bột của Máy Thực Phẩm Xanh: Giúp bạn trộn bột làm vỏ bánh một cách nhanh chóng và đều, tạo nên những chiếc bánh có lớp vỏ mềm mịn, thơm ngon.

[360]

Vậy là chúng ta đã cùng nhau khám phá chi tiết quy trình làm bánh trung thu từ A đến Z. Hy vọng rằng với những thông tin và bí quyết mà Máy Thực Phẩm Xanh chia sẻ, bạn sẽ tự tay làm được những chiếc bánh trung thu thơm ngon, ý nghĩa dành tặng cho gia đình và bạn bè. Đừng quên, Máy Thực Phẩm Xanh luôn sẵn sàng đồng hành cùng bạn trên con đường chinh phục nghệ thuật làm bánh với những thiết bị hiện đại, chất lượng cao, giúp bạn tối ưu hóa quy trình sản xuất bánh trung thu và mang đến những sản phẩm hoàn hảo nhất.

HỆ THỐNG CỬA HÀNG MÁY THỰC PHẨM XANH

• Hotline: 077 890 2828 – 079 823 8248
• Địa chỉ: 355/6 Vĩnh Viễn, P.5, Q.10, TP.HCM
• Email: maythucphamxanh@gmail.com
• Youtube: https://www.youtube.com/@Maythucphamxanh
• Fanpage: https://www.facebook.com/maythucphamxanh
• Tiktok: https://www.tiktok.com/@maythucphamxanhvn