Cách Làm Bánh Trung Thu Thực Dưỡng Thanh Đạm, Tốt Cho Sức Khỏe

1. Chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ thiết yếu cho bánh trung thu 3D

Để có cách làm bánh Trung Thu 3D tạo ra những chiếc bánh trung thu 3D đẹp mắt và thơm ngon, khâu chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ là vô cùng quan trọng.

1.1 Nguyên liệu làm vỏ bánh

Các nguyên liệu làm vỏ bánh

• Thành phần chính: Bột mì (bột mì số 8 hoặc bột mì đa dụng), nước đường bánh nướng, dầu ăn, trứng gà (lòng đỏ), bơ đậu phộng (tùy chọn).
• Định lượng tham khảo:
  • Bột mì: 200g
  • Nước đường bánh nướng: 130g
  • Dầu ăn: 50g
  • Lòng đỏ trứng gà: 1 cái
  • Bơ đậu phộng (nếu dùng): 10g
• Lưu ý: Tỷ lệ này có thể điều chỉnh tùy theo loại bột và độ ẩm của nguyên liệu. Vỏ bánh cần có độ dẻo vừa phải, dễ tạo hình và không bị khô cứng sau khi nướng.

1.2 Nguyên liệu làm nhân bánh

Những nguyên liệu làm nhân bánh Trung Thu được ưa chuộng nhất

• Các loại nhân phổ biến: Đậu xanh, thập cẩm, khoai môn, trà xanh...
• Tầm quan trọng của độ ẩm và độ kết dính: Nhân bánh cần có độ khô ráo nhất định để giữ được hình dáng 3D sau khi tạo hình và nướng. Nhân quá ướt sẽ làm bánh bị nhão và mất nét.
• Công thức cách làm bánh Trung Thu 3D với nhân bánh khô ráo, dễ tạo hình (ví dụ nhân đậu xanh):
  • Đậu xanh đã hấp chín, xay nhuyễn: 200g
  • Đường: 80g
  • Dầu ăn: 30g
  • Bột bánh dẻo: 10g (tùy chọn, giúp tăng độ kết dính)
• Lưu ý: Sên nhân trên lửa nhỏ đến khi nhân dẻo mịn, không dính chảo và có thể vo tròn dễ dàng.

1.3 Dụng cụ chuyên biệt

Một số dụng cụ chuyên biệt làm bánh

• Khuôn bánh trung thu 3D:

• Chất liệu: Nhựa, silicon, gỗ...
• Kích thước: Đa dạng, tùy theo sở thích.
• Mẫu mã: Hoa văn, hình thú, chữ nổi...
• Ví dụ về các loại khuôn 3D phổ biến:
  • Khuôn nhựa: Giá rẻ, nhiều mẫu mã, dễ sử dụng nhưng độ bền không cao.
  • Khuôn silicon: Dễ lấy bánh ra, chịu nhiệt tốt nhưng giá thành cao hơn.
  • Khuôn gỗ: Tạo hình sắc nét, sang trọng nhưng khó vệ sinh và dễ bị mốc.
• Các dụng cụ làm bánh cơ bản khác: Cân điện tử, cây cán bột, chổi phết trứng, rây bột, tô trộn, lò nướng.

Để chuẩn bị nguyên liệu nhanh chóng, đồng đều và đảm bảo chất lượng cho quá trình làm bánh 3D, bạn có thể sử dụng các thiết bị hỗ trợ do Máy Thực Phẩm Xanh cung cấp, ví dụ như máy trộn bột giúp trộn bột nhanh chóng, đều, tránh nhồi quá mức, đảm bảo độ mềm dẻo của vỏ, máy xay nhân giúp xay nhuyễn nguyên liệu làm nhân một cách dễ dàng và mịn màng.

2. Hướng dẫn từng bước làm bánh trung thu 3D hoàn hảo

2.1 Làm vỏ bánh dẻo, dễ tạo hình

Bí quyết làm vỏ bánh dẻo

• Quy trình trộn
  • Trộn nước đường bánh nướng, dầu ăn, bơ đậu phộng (nếu dùng) trong một tô lớn. Khuấy đều cho đến khi hỗn hợp hòa quyện.
  • Rây mịn bột mì vào hỗn hợp ướt, trộn đều bằng phới dẹt hoặc tay.
  • Nhồi bột nhẹ nhàng cho đến khi bột quyện thành một khối dẻo mịn, không dính tay.
• Kỹ thuật:
  • Rây bột mì giúp bột mịn, không bị vón cục, giúp vỏ bánh mềm mại hơn.
  • Trộn bột nhẹ nhàng, tránh nhồi quá mạnh làm bột bị chai cứng.
• Cách ủ bột:
  • Bọc kín khối bột bằng màng bọc thực phẩm.
  • Để bột nghỉ ở nhiệt độ phòng trong khoảng 30-60 phút.
  • Ủ bột giúp bột mềm dẻo, dễ cán và tạo hình hơn.

Để trộn vỏ bánh nhanh chóng, đều và tránh nhồi quá mức, bạn có thể sử dụng cách làm bánh Trung Thu 3D với các loại máy trộn bột của Máy Thực Phẩm Xanh. Máy giúp bạn trộn bột nhanh chóng, đều, tránh nhồi quá mức, đảm bảo độ mềm dẻo của vỏ.

2.2 Chuẩn bị nhân bánh và chia nhân

Cách chuẩn bị nhân bánh Trung Thu đúng cách

• Kỹ thuật sên nhân:
  • Cho nhân đã xay nhuyễn vào chảo, thêm đường và dầu ăn.
  • Sên nhân trên lửa nhỏ, đảo đều liên tục để nhân không bị cháy.
  • Sên đến khi nhân dẻo mịn, không dính chảo và có thể vo tròn dễ dàng.
• Cách chia nhân và vo tròn:
  • Cân nhân thành từng phần bằng nhau (ví dụ: 50g/viên).
  • Vo tròn nhân để dễ dàng bọc vỏ.
• Tầm quan trọng của việc sên nhân đúng độ:
  • Nhân quá ướt sẽ làm bánh bị nhão và mất hình dáng 3D khi nướng.
  • Nhân quá khô sẽ làm bánh bị cứng và khó ăn.

Để sên nhân đạt độ khô ráo và kết dính hoàn hảo, bạn có thể sử dụng chảo xào nhân bánh trung thu của Máy Thực Phẩm Xanh. Chảo được thiết kế đặc biệt để phù hợp với nhu cầu sên nhân làm bánh, giúp tăng năng suất và đảm bảo sự đồng đều trong từng sản phẩm.

2.3 Bọc nhân và tạo hình 3D tinh xảo

Kỹ thuật bọc nhân và tạo hình 3D tinh xảo

• Kỹ thuật cán vỏ bánh:
  • Chia bột thành từng phần bằng nhau (ví dụ: 30g/phần).
  • Cán bột thành hình tròn mỏng, đều.
• Kỹ thuật bọc nhân:
  • Đặt viên nhân vào giữa miếng bột.
  • Dùng tay kéo mép bột lên, bọc kín nhân.
  • Vo tròn bánh lại.
• Kỹ thuật đóng bánh bằng khuôn 3D:
  • Rắc một lớp bột áo mỏng vào khuôn để chống dính.
  • Đặt viên bánh vào khuôn, dùng tay ấn nhẹ cho bánh lấp đầy khuôn.
  • Dùng lực ép đều, dứt khoát để hình in rõ nét.
  • Nhấn khuôn và gõ nhẹ để lấy bánh ra mà không làm hỏng hình.
• Mẹo để bánh không bị dính khuôn, hình dáng sắc nét:
  • Sử dụng lượng bột áo vừa đủ, không quá nhiều cũng không quá ít.
  • Ép bánh đều tay, dứt khoát.
  • Gõ nhẹ khuôn để bánh dễ dàng tách ra.

2.4 Nướng bánh chuẩn kỹ thuật

Kỹ thuật nướng bánh chuẩn

• Làm nóng lò trước khi nướng ở nhiệt độ 170-180°C trong khoảng 10 phút.
• Nướng lần 1:
  • Đặt bánh vào lò, nướng ở nhiệt độ 170°C trong khoảng 5-7 phút.
  • Lấy bánh ra, xịt một lớp nước mỏng lên bề mặt bánh.
  • Để bánh nguội hoàn toàn.
• Pha hỗn hợp trứng phết bánh:
  • 1 lòng đỏ trứng gà
  • 1 thìa cà phê dầu mè
  • 1 thìa cà phê nước tương
• Khuấy đều hỗn hợp.
  • Phết hỗn hợp trứng lên bề mặt bánh:
  • Dùng chổi phết một lớp mỏng, đều lên bánh.
  • Phết nhẹ nhàng để không làm mất nét 3D.
• Nướng lần 2:
  • Nướng bánh ở nhiệt độ 160°C trong khoảng 5 phút.
  • Lấy bánh ra, để nguội.
• Nướng lần 3 (nếu cần):
  • Nướng bánh ở nhiệt độ 150°C trong khoảng 3-5 phút để bánh lên màu đẹp.
  • Bảng nhiệt độ và thời gian nướng tham khảo:

Loại lò	Nhiệt độ (Lần 1)	Thời gian (Lần 1)	Nhiệt độ (Lần 2)	Thời gian (Lần 2)	Nhiệt độ (Lần 3)	Thời gian (Lần 3)
Lò nướng thùng	170°C	7 phút	160°C	5 phút	150°C	3-5 phút
Lò nướng điện	160°C	5 phút	150°C	3 phút	140°C	2-3 phút

• Tác động của nhiệt độ lò nướng:
  • Nhiệt độ cao giúp bánh nhanh chín, nhưng dễ bị nứt và mất nét 3D.
  • Nhiệt độ thấp giúp bánh chín đều, giữ được hình dáng nhưng thời gian nướng lâu hơn.
  • Việc điều chỉnh nhiệt độ phù hợp giúp bánh có màu sắc đẹp mắt và cấu trúc hoàn hảo.

3. Bí quyết và lưu ý quan trọng để bánh trung thu 3D đạt chuẩn

3.1 Khắc phục các lỗi thường gặp

Các lỗi thường gặp khi sản xuất bánh

• Bánh bị nứt, vỡ:
  • Nguyên nhân:
    • Vỏ bánh quá khô.
    • Nhồi bột quá kỹ.
    • Nhiệt độ lò quá cao.
  • Cách xử lý:
    • Thêm một chút dầu ăn hoặc nước vào vỏ bánh.
    • Nhồi bột nhẹ nhàng hơn.
    • Giảm nhiệt độ lò nướng.
• Bánh bị mất nét 3D:
  • Nguyên nhân:
    • Nhân bánh quá ướt.
    • Ép khuôn không đủ lực.
    • Phết trứng quá dày.
  • Cách phòng tránh:
    • Sên nhân khô ráo hơn.
    • Ép khuôn đều tay, dứt khoát.
    • Phết trứng mỏng, đều.

• Bánh không lên màu đẹp:
  • Nguyên nhân:
    • Thiếu đường trong vỏ bánh.
    • Phết trứng không đều.
    • Nhiệt độ lò không đủ.
  • Cách khắc phục:
    • Tăng lượng đường trong vỏ bánh.
    • Phết trứng đều tay hơn.
    • Tăng nhiệt độ lò nướng (từ từ).
• Bánh bị chai cứng:
  • Nguyên nhân:
    • Nhồi bột quá kỹ.
    • Nướng bánh quá lâu.
    • Thiếu dầu ăn trong vỏ bánh.
  • Cách làm mềm bánh:
    • Ủ bánh trong hộp kín khoảng 1-2 ngày.
    • Khi ăn, hâm nóng bánh bằng lò vi sóng hoặc hấp cách thủy.

3.2 Bảo quản bánh trung thu 3D

Bảo quản bánh Trung Thu chuẩn nhiệt độ và khu vực

• Nhiệt độ và độ ẩm lý tưởng:
  • Nhiệt độ: 20-25°C.
  • Độ ẩm: 50-60%.
• Thời gian bảo quản tối ưu:
  • Bánh trung thu tự làm thường có thời gian bảo quản ngắn hơn bánh công nghiệp.
  • Bánh nướng: 5-7 ngày.
  • Bánh dẻo: 2-3 ngày.
• Các dấu hiệu bánh hỏng:
  • Bánh bị mốc, có mùi lạ.
  • Nhân bánh bị chảy nước.
  • Vỏ bánh bị cứng, khô.
• Cách bảo quản bánh:
  • Để bánh trong hộp kín, nơi khô ráo, thoáng mát.
  • Tránh ánh nắng trực tiếp và nơi có nhiệt độ cao.
  • Có thể hút chân không để kéo dài thời gian bảo quản.

3.3 Sáng tạo với bánh trung thu 3D

Thỏa sức sáng tạo tạo hình bánh Trung Thu

• Mẫu khuôn 3D độc đáo:
  • Khuôn hình con vật (thỏ, cá, lợn...).
  • Khuôn hình hoa lá (hoa sen, hoa cúc, lá phong...).
  • Khuôn hình nhân vật hoạt hình (doremon, pikachu, hello kitty...).
• Kết hợp màu sắc tự nhiên:
  • Màu xanh lá cây: Lá dứa, rau bina.
  • Màu vàng: Bí đỏ, nghệ.
  • Màu tím: Khoai lang tím, lá cẩm.
  • Màu đỏ: Gấc, củ dền.
• Ý tưởng trang trí và tạo hình bánh 3D độc đáo:
  • Tạo hình bánh theo phong cách ombre (màu sắc chuyển dần từ đậm sang nhạt).
  • Vẽ hình lên bánh bằng màu thực phẩm.
  • Gắn thêm các chi tiết trang trí bằng fondant hoặc chocolate.

4. Máy Thực Phẩm Xanh - Chuyên cung cấp thiết bị làm bánh trung thu

Máy Thực Phẩm Xanh tự hào là nhà cung cấp các thiết bị làm bánh trung thu chất lượng cao, giúp quá trình làm bánh 3D của bạn trở nên dễ dàng và chuyên nghiệp hơn.

• Máy trộn nhân thập cẩm: Với thiết kế chuyên dụng và khả năng trộn đảo mạnh mẽ, máy trộn nhân của Máy Thực Phẩm Xanh giúp các cơ sở sản xuất dễ dàng tạo ra những mẻ nhân thập cẩm thơm ngon, đậm đà hương vị truyền thống. Máy đảm bảo các nguyên liệu được trộn đều, không bị vón cục, giúp nhân bánh có độ kết dính hoàn hảo.

[427]

• Chảo xào nhân bánh trung thu: Để tạo ra những loại nhân ngọt như đậu xanh, hạt sen, dừa..., chảo xào nhân của Máy Thực Phẩm Xanh là một trợ thủ đắc lực. Với chất liệu inox cao cấp, thiết kế 3 lớp đáy và hệ thống điều khiển nhiệt độ thông minh, chảo giúp sên nhân nhanh chóng, đều màu, không bị cháy khét, giữ trọn hương vị tự nhiên của nguyên liệu.

[392]

• Máy trộn bột: Để có một chiếc bánh trung thu hoàn hảo, không thể thiếu lớp vỏ bánh mềm dẻo, thơm ngon. Máy trộn bột của Máy Thực Phẩm Xanh giúp trộn bột nhanh chóng, đều, tránh nhồi quá mức, đảm bảo độ đàn hồi và kết cấu hoàn hảo cho vỏ bánh.

[360]

Với các thiết bị hiện đại của Máy Thực Phẩm Xanh, việc tạo ra những chiếc bánh trung thu với nhân bánh đa dạng, thơm ngon và chất lượng không còn là điều khó khăn. Chúng tôi luôn sẵn sàng đồng hành cùng các doanh nghiệp và cơ sở sản xuất trên con đường chinh phục thị trường bánh trung thu đầy tiềm năng.

Theo cách làm bánh Trung Thu 3D không chỉ là một trải nghiệm thú vị mà còn là cơ hội để bạn thỏa sức sáng tạo, biến món ăn truyền thống thành một tác phẩm nghệ thuật độc đáo. Mỗi chiếc bánh không chỉ là hương vị thơm ngon mà còn là tấm lòng, sự tỉ mỉ và tâm huyết của người làm. Hãy bắt tay vào thực hiện ngay hôm nay và để Máy Thực Phẩm Xanh đồng hành cùng bạn trên con đường chinh phục nghệ thuật làm bánh 3D. Chúng tôi cam kết cung cấp các thiết bị làm bánh chất lượng cao, giúp quá trình làm bánh của bạn trở nên dễ dàng, chuyên nghiệp và thành công hơn bao giờ hết.

HỆ THỐNG CỬA HÀNG MÁY THỰC PHẨM XANH

• Hotline: 077 890 2828 – 079 823 8248
• Địa chỉ: 355/6 Vĩnh Viễn, P.5, Q.10, TP.HCM
• Email: maythucphamxanh@gmail.com
• Youtube: https://www.youtube.com/@Maythucphamxanh
• Fanpage: https://www.facebook.com/maythucphamxanh
• Tiktok: https://www.tiktok.com/@maythucphamxanhvn