Cách Làm Bánh Trung Thu Hình Con Heo Đẹp Mắt, Thơm Ngon Tại Nhà

Bạn muốn tạo bất ngờ cho gia đình và bạn bè trong dịp Tết Trung thu này bằng những chiếc bánh không chỉ thơm ngon mà còn có hình dáng ngộ nghĩnh, đáng yêu? Bánh trung thu hình con heo chính là lựa chọn hoàn hảo! Với hướng dẫn chi tiết từ Máy Thực Phẩm Xanh, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm ra những chiếc bánh độc đáo, mang đậm dấu ấn cá nhân. Hãy cùng khám phá cách làm bánh trung thu hình con heo ngay sau đây!

1. Chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ làm bánh trung thu hình con heo

1.1 Nguyên liệu làm vỏ bánh

Chuẩn bị bột và cán bột

Trước khi theo cách làm bánh Trung Thu hình con heo, cần chuẩn bị nguyên liệu như sau:

• Bột mì đa dụng: 500g (đóng vai trò tạo cấu trúc cho vỏ bánh)
• Nước đường bánh nướng: 350ml (tạo độ ngọt, màu sắc và độ mềm cho bánh)
• Dầu ăn: 100ml (giúp vỏ bánh mềm mại, không bị khô)
• Bơ đậu phộng: 20g (tạo hương vị đặc trưng và độ béo cho vỏ bánh - có thể bỏ qua nếu không thích)
• Lòng đỏ trứng gà: 1 cái (tạo độ kết dính và màu vàng đẹp cho vỏ bánh)

1.2 Nguyên liệu làm nhân bánh

Các loại nhân phù hợp cho bánh trung thu

• Nhân thập cẩm: 1kg (gồm các loại mứt, lạp xưởng, hạt dưa, tạo hương vị phong phú)
• Nhân đậu xanh: 1kg (tạo vị ngọt bùi, thanh mát)
• Nhân khoai môn: 1kg (tạo vị ngọt bùi, thơm đặc trưng)
• Nhân trứng chảy: 1kg (tạo sự bất ngờ và thú vị khi thưởng thức)

 Gợi ý: Bạn có thể mua sẵn các loại nhân này hoặc tự làm tại nhà. Nếu tự làm, hãy sơ chế nguyên liệu (ví dụ: hấp đậu xanh, sên mứt) trước khi tiến hành trộn nhân bánh trung thu hình con lợn.

1.3 Dụng cụ cần thiết

Một số dụng cụ cho bánh Trung Thu hình con heo

• Khuôn bánh bánh trung thu hình con lợn: Các kích cỡ khác nhau (tạo hình dáng đặc trưng cho bánh)
• Cân điện tử: Đo lường chính xác nguyên liệu
• Cây cán bột: Cán mỏng vỏ bánh
• Tô trộn: Trộn nguyên liệu
• Chổi phết bánh: Phết hỗn hợp lên mặt bánh
• Lò nướng: Nướng bánh (nếu không có lò nướng, bạn có thể dùng nồi cơm điện như hướng dẫn ở bài trước)
• Giấy nến: Lót khuôn hoặc khay nướng để chống dính

Lưu ý: Khuôn bánh và lò nướng đóng vai trò quan trọng trong việc tạo ra những chiếc bánh đẹp mắt và thơm ngon. Để đảm bảo chất lượng thành phẩm, bạn nên ưu tiên sử dụng các dụng cụ chất lượng cao. Hãy tham khảo cách làm bánh Trung Thu hình con heo và các thiết bị làm bánh chuyên nghiệp từ Máy Thực Phẩm Xanh để có những trải nghiệm làm bánh tốt nhất!

2. Hướng dẫn chi tiết cách làm vỏ bánh trung thu chuẩn vị

2.1 Trộn và ủ bột vỏ bánh

Trộn và ủ bột bánh

• Pha trộn hỗn hợp lỏng: Trong một tô lớn, trộn đều 350ml nước đường bánh nướng, 100ml dầu ăn, 20g bơ đậu phộng (nếu dùng) và 1 lòng đỏ trứng gà. Khuấy đều cho đến khi hỗn hợp hòa quyện.
• Trộn bột mì: Từ từ cho 500g bột mì đa dụng vào hỗn hợp lỏng, dùng phới trộn đều. Khi bột bắt đầu kết dính thành khối, dùng tay nhồi sơ cho bột mịn.
• Ủ bột: Bọc kín tô bột bằng màng bọc thực phẩm hoặc khăn ẩm. Để bột nghỉ ở nhiệt độ phòng trong khoảng 2-4 tiếng.

Lý do ủ bột: Việc ủ bột giúp bột nở, các thành phần hòa quyện vào nhau, tạo độ đàn hồi và dẻo dai cho vỏ bánh. Thời gian ủ bột tối ưu là từ 2-4 tiếng, tùy thuộc vào nhiệt độ môi trường. Nếu thời tiết nóng, bạn có thể giảm thời gian ủ.

Để cách làm bánh Trung Thu hình con heo hoàn mỹ, thì việc trộn vỏ bánh nhanh chóng, đều và tránh nhồi quá mức, đảm bảo độ mềm dẻo của vỏ bánh, bạn có thể tham khảo các loại máy trộn bột của Máy Thực Phẩm Xanh tại đây: 

Máy Trộn Bột Đứng 2 Mô Tơ 5-10kg

2.2 Chia và vê vỏ bánh

Chia bột, cán bột trước khi tạo hình

• Chia bột: Sau khi ủ, lấy bột ra, nhồi sơ lại cho mịn. Chia bột thành các phần nhỏ, có trọng lượng phù hợp với tỉ lệ vỏ bánh và nhân bánh. Ví dụ, nếu bạn muốn làm bánh có tỉ lệ vỏ : nhân là 1:2, thì với bánh 150g, vỏ bánh sẽ khoảng 50g và nhân bánh là 100g.
• Vê tròn vỏ bánh: Dùng tay vê tròn từng phần bột thành viên tròn, ấn dẹt.

3. Hướng dẫn tạo hình bánh trung thu con heo độc đáo

3.1 Bọc nhân và tạo hình cơ bản

Bọc nhân và tạo hình bánh

• Bọc nhân: Lấy một phần vỏ bánh đã vê tròn, cán mỏng thành hình tròn. Đặt viên nhân vào giữa, nhẹ nhàng kéo mép vỏ bánh bao kín nhân. Cố gắng bọc sao cho kín, không để hở nhân để tránh bánh bị nứt khi nướng.
• Tạo hình cơ bản: Sau khi bọc nhân, vê bánh thành hình bầu dục hoặc hình trụ nhỏ. Hình dáng này sẽ giúp bạn dễ dàng đặt bánh vào khuôn hình con heo.

3.2 Ép khuôn bánh hình con heo

Các bước ép bánh vào khuôn

• Rắc bột áo: Rắc một lớp bột mì mỏng vào khuôn bánh hình con heo. Lớp bột áo này sẽ giúp bánh không bị dính khuôn và dễ dàng lấy ra sau khi ép.
• Ép bánh vào khuôn: Đặt viên bánh đã bọc nhân vào khuôn, ấn nhẹ nhàng để bánh lấp đầy khuôn. Dùng tay ấn đều hoặc dùng dụng cụ ép bánh chuyên dụng để tạo hình con heo sắc nét.
• Lấy bánh ra khỏi khuôn: Gõ nhẹ vào thành khuôn hoặc dùng tay đẩy nhẹ từ dưới lên để lấy bánh ra.

Mẹo nhỏ: Nếu bánh bị dính khuôn, bạn có thể dùng tăm hoặc dao mỏng lách nhẹ xung quanh thành khuôn trước khi lấy bánh ra.

3.3 Trang trí chi tiết cho bánh (mắt, mũi, tai)

Tạo hình chi tiết cho bánh Trung Thu hình con heo cho đẹp mắt

Để những chú heo thêm sinh động, chúng ta sẽ trang trí thêm các chi tiết nhỏ:

• Mắt: Dùng hạt đậu đen nhỏ, gắn nhẹ vào vị trí mắt. Hoặc bạn có thể dùng một chút bột vỏ bánh, pha màu thực phẩm đen, nặn thành hạt nhỏ và gắn lên.
• Mũi: Dùng dụng cụ tạo hình hoặc tăm, tạo hai lỗ nhỏ trên phần mũi của con heo.
• Tai: Nếu muốn tai heo rõ hơn, bạn có thể dùng khuôn nhỏ hình tam giác hoặc tự nặn tai heo bằng bột, gắn lên đầu con heo.

Ví dụ cụ thể:

• Dùng tăm: Chấm nhẹ vào màu thực phẩm (đen, hồng), vẽ lên bánh để tạo mắt, mũi.
• Dùng nhíp: Gắp các chi tiết nhỏ (hạt đậu, bột nặn) và gắn lên bánh.
• Dùng khuôn nhỏ: Ép bột thành các hình nhỏ (tam giác, tròn) để tạo tai, mũi cho con heo.

4. Nướng bánh trung thu hình con heo và phết mặt bánh

4.1 Nướng bánh lần 1

Nướng bánh với nhiệt độ 170-180°C trước khoảng 15-20 phút

• Làm nóng lò: Bật lò nướng ở nhiệt độ 170-180°C trước khoảng 15-20 phút. Việc làm nóng lò trước khi nướng rất quan trọng, giúp nhiệt độ trong lò ổn định, bánh chín đều và không bị nứt.
• Xếp bánh lên khay: Lót giấy nến lên khay nướng, xếp bánh trung thu hình con heo lên khay, giữ khoảng cách vừa phải giữa các bánh.
• Nướng bánh: Cho khay bánh vào lò, nướng trong khoảng 5-7 phút. Mục đích của lần nướng này là để định hình bánh.

Lưu ý: Để đảm bảo nhiệt độ ổn định và bánh chín đều, bạn nên sử dụng lò nướng chuyên dụng từ Máy Thực Phẩm Xanh. Lò nướng của chúng tôi được thiết kế đặc biệt để nướng bánh trung thu, giúp bạn tạo ra những chiếc bánh hoàn hảo nhất.

4.2 Pha hỗn hợp phết mặt bánh

Nấu nước đường để phết mặt bánh

Trong khi chờ bánh nướng lần 1, chúng ta sẽ pha hỗn hợp phết mặt bánh:

• Lòng đỏ trứng gà: 1 lòng đỏ
• Sữa tươi không đường: 1 muỗng canh
• Dầu mè (hoặc nước đường): 1/2 muỗng canh

Trộn đều các nguyên liệu trên cho đến khi hỗn hợp mịn.

Tác dụng của hỗn hợp phết mặt bánh: Hỗn hợp này giúp tạo màu vàng đẹp mắt và độ bóng hấp dẫn cho bánh trung thu. Dầu mè (hoặc nước đường) giúp bánh mềm mại hơn.

4.3 Nướng bánh lần 2 và các lần tiếp theo

Nướng bánh cho đến khi có màu đẹp mắt

• Lấy bánh ra: Sau khi nướng lần 1, lấy bánh ra khỏi lò, để nguội khoảng 5-10 phút.
• Phết mặt bánh: Dùng chổi phết nhẹ nhàng hỗn hợp trứng lên mặt bánh. Phết đều tay để bánh có màu sắc đồng đều.
• Nướng bánh lần 2: Cho bánh vào lò, nướng tiếp khoảng 5-7 phút ở nhiệt độ 160-170°C.
• Lặp lại quy trình: Lấy bánh ra, để nguội, phết hỗn hợp trứng và nướng tiếp (khoảng 2-3 lần) cho đến khi bánh có màu vàng đẹp mắt.

Lưu ý:

• Làm nguội bánh giữa các lần nướng: Việc này giúp bánh không bị nứt và giữ được độ ẩm.
• Kiểm tra độ chín của bánh: Bánh chín là khi có màu vàng đều, ấn nhẹ vào bánh thấy có độ đàn hồi.

5. Mẹo và lưu ý để làm bánh trung thu hình con heo thành công

5.1 Chọn nguyên liệu chất lượng

Mẹo giữ form bánh hình con heo chuẩn từng chi tiết từ nguyên liệu

Mặc dù cách làm bánh Trung Thu hình con heo khá dễ dàng tuy nhiên cũng cân chú ý một vài điểm: 

• Nước đường bánh nướng: Nên chọn loại nước đường có màu vàng óng, sánh đặc, không bị chua hoặc có mùi lạ. Nước đường đạt chuẩn sẽ giúp bánh có màu sắc đẹp và độ mềm dẻo.
• Bột mì: Chọn loại bột mì đa dụng có hàm lượng protein vừa phải, giúp bánh có độ mềm xốp. Tránh dùng bột mì có hàm lượng protein quá cao, bánh sẽ bị cứng.

5.2 Kiểm soát độ ẩm của bột và nhân

Làm sao để nhân bánh không bị khô nứt hay quá ướt?

• Bột: Nếu bột quá khô, bánh sẽ bị nứt. Bạn có thể thêm một chút nước đường hoặc dầu ăn vào bột để tăng độ ẩm. Nếu bột quá nhão, thêm từ từ bột mì vào, nhồi nhẹ nhàng đến khi bột đạt độ dẻo mịn.
• Nhân: Nếu nhân quá ướt, bánh dễ bị chảy nhân khi nướng. Bạn có thể sên lại nhân trên chảo với lửa nhỏ để giảm bớt độ ẩm.

5.3 Bảo quản bánh trung thu

Cách bảo quản bánh đúng cách

• Cách bảo quản: Sau khi nướng, để bánh nguội hoàn toàn rồi cho vào túi nilon hoặc hộp kín.
• Thời gian bảo quản: Bánh trung thu tự làm thường không có chất bảo quản, nên thời gian bảo quản ngắn hơn bánh mua ngoài. Bánh có thể bảo quản ở nhiệt độ phòng trong khoảng 5-7 ngày, hoặc trong tủ lạnh khoảng 10-15 ngày.
• Điều kiện lý tưởng: Bảo quản bánh ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp.

5.4 Xử lý các lỗi thường gặp

Một số lỗi thường gặp khi nướng bánh

• Bánh bị nứt:
  • Nguyên nhân: Bột quá khô, nhiệt độ nướng quá cao, lò nướng không đủ ẩm.
  • Khắc phục: Thêm nước đường hoặc dầu ăn vào bột, giảm nhiệt độ nướng, đặt một chén nước vào lò khi nướng.
• Bánh không lên màu:
  • Nguyên nhân: Hỗn hợp phết mặt bánh không đủ, nhiệt độ nướng quá thấp.
  • Khắc phục: Pha lại hỗn hợp phết mặt bánh đậm đặc hơn, tăng nhiệt độ nướng.
• Bánh bị khô cứng:
  • Nguyên nhân: Nướng quá lâu, nhiệt độ nướng quá cao, bột quá khô.
  • Khắc phục: Giảm thời gian nướng, giảm nhiệt độ nướng, thêm nước đường hoặc dầu ăn vào bột.
• Bánh bị dính khuôn:
  • Nguyên nhân: Khuôn chưa được chống dính kỹ.
  • Khắc phục: Rắc bột áo kỹ hơn vào khuôn, hoặc lót giấy nến vào khuôn.

6. Nâng tầm trải nghiệm làm bánh với Máy Thực Phẩm Xanh

• Máy trộn nhân thập cẩm: Giúp trộn nhân bánh nhanh chóng, đều và mịn, đảm bảo hương vị thơm ngon và đồng nhất cho từng chiếc bánh.

[427]

• Chảo xào nhân bánh trung thu: Giúp sên nhân bánh với nhiệt độ ổn định, không bị cháy khét, đảm bảo chất lượng và hương vị đặc trưng của nhân bánh.

[392]

• Máy trộn bột làm vỏ bánh trung thu: Giúp trộn bột nhanh chóng, đều và mịn, tạo độ dẻo dai hoàn hảo cho vỏ bánh.

[360]

Với sự hỗ trợ của cách làm bánh Trung Thu hình con heo và các thiết bị này, bạn sẽ tiết kiệm được rất nhiều thời gian và công sức, đồng thời nâng cao chất lượng và năng suất làm bánh.

Máy Thực Phẩm Xanh luôn sẵn sàng đồng hành cùng bạn trên con đường chinh phục nghệ thuật làm bánh! Nếu bạn có bất kỳ thắc mắc nào hoặc muốn được tư vấn thêm về các sản phẩm của chúng tôi, đừng ngần ngại liên hệ với chúng tôi qua hotline 0932001433 nhé!

Từ việc chuẩn bị nguyên liệu kỹ lưỡng, nhồi bột đúng cách, tạo hình tỉ mỉ đến công đoạn nướng bánh chuẩn nhiệt và trang trí sáng tạo — cách làm bánh Trung Thu hình con heo là cả một quá trình thú vị, đòi hỏi sự khéo léo và tình cảm đặt vào từng chi tiết. Tự tay làm ra những chiếc bánh Trung Thu xinh xắn để dành tặng người thân không chỉ là một món quà ý nghĩa mà còn là dịp để tạo nên những khoảnh khắc gắn kết, vui vẻ bên gia đình. Và đừng quên, Máy Thực Phẩm Xanh luôn là đối tác đáng tin cậy, sẵn sàng cung cấp các giải pháp thiết bị làm bánh chất lượng cao, giúp bạn dễ dàng tạo ra những chiếc bánh hoàn hảo nhất. Chúc bạn thành công và có một mùa trung thu thật ấm áp bên gia đình và bạn bè!

HỆ THỐNG CỬA HÀNG MÁY THỰC PHẨM XANH

• Hotline: 077 890 2828 – 079 823 8248
• Địa chỉ: 355/6 Vĩnh Viễn, P.5, Q.10, TP.HCM
• Email: maythucphamxanh@gmail.com
• Youtube: https://www.youtube.com/@Maythucphamxanh
• Fanpage: https://www.facebook.com/maythucphamxanh
• Tiktok: https://www.tiktok.com/@maythucphamxanhvn