#Hướng Dẫn Cách Làm Bánh Tráng Trộn Mỡ Hành Ngon Đỉnh

[127,217,219,131]

Bánh tráng mỡ hành là món ăn vặt quen thuộc, hấp dẫn đối với nhiều người. Thay vì mua ngoài hàng quán, bạn hoàn toàn có thể tự tay thực hiện món ăn này ngay tại nhà. Bài viết này, Máy Thực Phẩm Xanh sẽ chia sẻ cách làm bánh tráng mỡ hành đơn giản, dễ thực hiện, đảm bảo hương vị thơm ngon, an toàn vệ sinh.

1. Cách làm bánh tráng trộn mỡ hành cơ bản

Để bắt đầu, chúng ta sẽ cùng tìm hiểu cách làm bánh tráng trộn mỡ hành ngon theo công thức cơ bản nhất. Mặc dù đơn giản, nhưng nếu thực hiện đúng cách, bạn sẽ có ngay món ăn vặt hấp dẫn không kém ngoài hàng.

• Nguyên liệu:
  • Bánh tráng: 100g (nên chọn bánh tráng phơi sương để có độ mềm dẻo, dễ trộn).
  • Hành lá: 3 nhánh.
  • Hành tím: 2 củ.
  • Muối tôm: 2 muỗng canh (chọn loại muối tôm Tây Ninh ngon, có màu đỏ cam tự nhiên, thơm đặc trưng).
  • Dầu ăn: 50ml.
• Cách chế biến:
  • Sơ chế nguyên liệu:
    • Bánh tráng: Cắt thành sợi vừa ăn, khoảng 2-3cm. Sử dụng bánh tráng phơi sương sẽ giúp bánh mềm và dễ trộn hơn.
    • Hành lá: Rửa sạch, thái nhỏ.
    • Hành tím: Bóc vỏ, thái lát mỏng.

Sơ chế nguyên liệu 

• Phi hành tím:
  • Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng vừa.
  • Cho hành tím vào phi đến khi vàng đều và thơm. Vớt hành ra để ráo dầu. Bí quyết phi hành thơm, giòn là giữ nhiệt độ dầu ổn định, không quá nóng và đảo đều tay.

Phi hành tím

• Làm mỡ hành:
  • Cho phần dầu ăn vừa phi hành vào bát.
  • Thêm hành lá đã thái nhỏ vào, đảo đều. Cách làm mỡ hành xanh, thơm là sử dụng dầu nóng già và đảo nhanh tay để hành không bị cháy.

Làm mỡ hành 

• Trộn bánh tráng:
  • Cho bánh tráng đã cắt vào tô lớn.
  • Thêm mỡ hành, hành phi, muối tôm vào.
  • Trộn đều tất cả các nguyên liệu. Thứ tự trộn và lượng gia vị phù hợp sẽ giúp bánh tráng thấm đều, không bị quá mặn hoặc quá nhạt.

Trộn bánh tráng 

• Lưu ý:
  • Nhiệt độ dầu khi phi hành, làm mỡ hành: Giữ nhiệt độ dầu vừa phải để hành không bị cháy và mỡ hành có màu xanh đẹp mắt.
  • Tỉ lệ các nguyên liệu để bánh tráng vừa ăn: Điều chỉnh lượng muối tôm và mỡ hành tùy theo khẩu vị.

2. Hướng dẫn làm bánh tráng mỡ hành ruốc

Để tăng thêm hương vị đậm đà cho món bánh tráng mỡ hành, chúng ta có thể thêm ruốc (chà bông). Dưới đây là hướng dẫn làm bánh tráng mỡ hành ruốc đơn giản mà vẫn đảm bảo vị ngon khó cưỡng.

• Nguyên liệu bổ sung:
  • Ruốc: 50g (chọn ruốc ngon, tơi, có màu vàng nhạt, không bị ẩm mốc). Ruốc tôm Huế là một lựa chọn tuyệt vời để tăng thêm hương vị cho món bánh tráng.
  • Đường: 1 muỗng cà phê.
• Cách chế biến:
  • Xào ruốc:
    • Cho một ít dầu ăn vào chảo, đun nóng.
    • Cho ruốc vào xào với đường trên lửa nhỏ đến khi ruốc hơi khô lại và có mùi thơm. Thời gian xào ruốc cần được kiểm soát để ruốc không bị cháy, mất đi hương vị.

Xào ruốc 

• Trộn bánh tráng:
  • Thực hiện tương tự như cách làm bánh tráng trộn mỡ hành ngon cơ bản.
  • Thêm ruốc đã xào vào trộn đều.

• Lưu ý:
  • Điều chỉnh lượng muối tôm: Vì ruốc đã có vị mặn, nên giảm bớt lượng muối tôm cho phù hợp.
  • Lượng đường: Thêm đường để cân bằng vị mặn của ruốc và muối tôm, tạo nên hương vị hài hòa.

3. Cách làm bánh tráng trộn mỡ hành sa tế

Cách làm bánh tráng trộn mỡ hành sa tế

Nếu bạn là người yêu thích vị cay nồng, thì cách làm bánh tráng trộn mỡ hành ngon với sa tế là một lựa chọn không thể bỏ qua. Vị cay của sa tế kết hợp với mỡ hành thơm lừng sẽ tạo nên một món ăn vặt vô cùng kích thích vị giác. Dưới đây là hướng dẫn làm bánh tráng mỡ hành sa tế chi tiết:

• Nguyên liệu bổ sung:
  • Sa tế: 1 muỗng canh (chọn loại sa tế ngon, có màu đỏ đẹp mắt, cay vừa phải). Sa tế tôm tự làm sẽ giúp món bánh tráng thêm đậm đà và an toàn.
  • Ớt bột Hàn Quốc: ½ muỗng cà phê (tạo màu và vị cay nhẹ, có thể điều chỉnh tùy theo sở thích).
  • Đường: ½ muỗng cà phê.
• Cách chế biến:
  • Pha hỗn hợp sa tế:
    • Trộn sa tế, ớt bột Hàn Quốc và đường vào bát mỡ hành, khuấy đều.
  • Trộn bánh tráng:
    • Thực hiện tương tự như cách làm bánh tráng trộn mỡ hành ngon cơ bản.
    • Thêm hỗn hợp sa tế vào trộn đều.
• Lưu ý:
  • Lượng sa tế và ớt bột: Điều chỉnh lượng sa tế và ớt bột tùy theo khẩu vị cay của bạn.
  • Điều chỉnh lượng muối tôm và đường: Nếm thử và điều chỉnh lượng muối tôm và đường sao cho vừa ăn.

4. Cách làm bánh tráng mỡ hành sa tế tỏi

Bánh tráng sa tế tỏi 

Để hoàn thiện món bánh tráng mỡ hành sa tế tỏi với hương vị đặc trưng, cần tuân thủ các bước chế biến sau:

Nguyên liệu bổ sung:

• Tỏi: 2-3 tép tỏi ta, lựa chọn tép tỏi chắc, không bị úng.
• Đậu phộng rang: 50g đậu phộng loại ngon, hạt đều, không bị mốc.

Quy trình chế biến:

• Phi tỏi:
  • Bóc vỏ tỏi, băm nhỏ hoặc thái lát mỏng.
  • Sử dụng chảo sạch, cho lượng dầu ăn vừa đủ (khoảng 2-3 muỗng canh).
  • Đun nóng dầu trên lửa vừa, sau đó hạ nhỏ lửa.
  • Cho tỏi đã băm vào phi. Quan trọng nhất là phải giữ lửa nhỏ, đảo đều tay liên tục để tỏi chín vàng đều, không bị cháy sém. Tỏi cháy sẽ gây vị đắng, ảnh hưởng đến hương vị của toàn bộ món ăn.
  • Khi tỏi đạt đến độ vàng ruộm và có mùi thơm đặc trưng, nhanh chóng tắt bếp và vớt tỏi ra, để ráo dầu.
• Rang đậu phộng:
  • Có thể sử dụng đậu phộng sống hoặc đậu phộng đã rang sẵn. Nếu sử dụng đậu phộng sống, cần rang trên lửa nhỏ đến khi chín vàng, có mùi thơm.
  • Sau khi rang, để đậu phộng nguội bớt rồi xát bỏ vỏ lụa.
• Trộn hỗn hợp:
  • Chuẩn bị sẵn bánh tráng (loại bánh tráng mỏng, chuyên dùng để trộn).
  • Cho mỡ hành, sa tế (tùy theo khẩu vị cay của mỗi người), tỏi phi và đậu phộng đã rang vào bát hoặc tô lớn.
  • Trộn đều tất cả các nguyên liệu.
  • Xé bánh tráng thành miếng vừa ăn, cho vào hỗn hợp và trộn đều để bánh tráng ngấm đều gia vị.

Lưu ý quan trọng:

• Kiểm soát nhiệt độ khi phi tỏi: Đây là yếu tố then chốt để có tỏi phi thơm ngon, không bị đắng.
• Chất lượng nguyên liệu: Lựa chọn tỏi ta và đậu phộng ngon sẽ giúp món ăn có hương vị tốt nhất.
• Tùy chỉnh gia vị: Lượng sa tế có thể điều chỉnh tùy theo sở thích ăn cay của mỗi người.

Ví dụ: Để tăng thêm hương vị cho món bánh tráng mỡ hành sa tế tỏi, có thể sử dụng đậu phộng rang muối thay vì đậu phộng rang thường. Vị mặn của muối sẽ giúp cân bằng hương vị và kích thích vị giác.

=> Xem thêm: #Cách Làm Bánh Tráng Trộn Ngon Cùng Nước Sốt Đậm Vị

5. Mẹo chọn mua và bảo quản nguyên liệu

Mẹo chọn mua và bảo quản nguyên liệu làm bánh tráng 

Để có món bánh tráng trộn thơm ngon, việc lựa chọn và bảo quản nguyên liệu đóng vai trò vô cùng quan trọng. Dưới đây là những bí quyết được đúc kết từ kinh nghiệm của Máy Thực Phẩm Xanh:

5.1 Cách chọn bánh tráng ngon, chất lượng:

• Màu sắc: Bánh tráng ngon thường có màu trắng đục tự nhiên, không nên chọn loại bánh có màu trắng tinh hoặc bị ố vàng. Màu sắc bất thường có thể là dấu hiệu của việc sử dụng chất tẩy trắng hoặc bánh đã bị để lâu.
• Mùi vị: Bánh tráng chất lượng sẽ có mùi thơm nhẹ của gạo, không có mùi lạ hoặc mùi mốc. Nếu bánh có vị chua hoặc đắng, tuyệt đối không nên mua.
• Độ dẻo: Bánh tráng ngon có độ dẻo dai nhất định, không quá cứng hoặc quá mềm. Bạn có thể thử bằng cách gấp nhẹ bánh, nếu bánh không bị gãy hoặc nứt là đạt yêu cầu.
• Kiểm tra kỹ: Quan sát kỹ bề mặt bánh, tránh chọn bánh có vết thâm kim, mốc hoặc bị rách.

5.2 Cách bảo quản bánh tráng để không bị khô, mốc:

• Bảo quản trong túi kín: Sau khi mua về, nên cho bánh tráng vào túi nilon hoặc hộp kín để tránh tiếp xúc với không khí.
• Để nơi khô ráo, thoáng mát: Tránh để bánh tráng ở nơi ẩm ướt hoặc có ánh nắng trực tiếp. Nhiệt độ và độ ẩm cao sẽ khiến bánh dễ bị mốc.
• Sử dụng gói hút ẩm: Có thể đặt thêm gói hút ẩm vào trong túi hoặc hộp đựng bánh tráng để hút ẩm, giúp bánh giữ được độ giòn và không bị mốc.
• Kiểm tra thường xuyên: Thường xuyên kiểm tra bánh tráng để phát hiện sớm dấu hiệu ẩm mốc. Nếu phát hiện bánh bị mốc, nên loại bỏ ngay để tránh lây lan sang các bánh khác.

5.3 Cách chọn mua các nguyên liệu khác (muối tôm, ruốc, sa tế):

• Muối tôm: Chọn mua muối tôm có màu đỏ cam tự nhiên, hạt muối khô ráo, không bị vón cục. Mùi thơm đặc trưng của tôm và ớt, không có mùi lạ.
• Ruốc (chà bông): Ruốc ngon có màu vàng tự nhiên, sợi ruốc tơi, không bị ẩm hoặc vón cục. Mùi thơm đặc trưng của thịt, không có mùi hôi.
• Sa tế: Chọn mua sa tế có màu đỏ tươi, sánh mịn, không bị tách dầu. Mùi thơm đặc trưng của ớt và các gia vị khác, không có mùi mốc. Nên chọn mua sa tế của các thương hiệu uy tín, có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng.

Ví dụ: Bánh tráng ngon thường có màu trắng đục, mùi thơm nhẹ của gạo và vị mặn nhẹ. Khi chọn mua bánh tráng, bạn nên chú ý đến các yếu tố này để đảm bảo chất lượng của món bánh .. tráng trộn.

6. Mua thiết bị trộn bánh tráng kinh doanh tại Máy Thực Phẩm Xanh

Mua thiết bị trộn bánh tráng kinh doanh tại Máy Thực Phẩm Xanh

Bạn đang ấp ủ ý tưởng kinh doanh bánh tráng trộn? Bạn muốn nâng cao năng suất và chất lượng sản phẩm để đáp ứng nhu cầu ngày càng tăng của thị trường? Vậy thì Máy Thực Phẩm Xanh chính là đối tác đáng tin cậy của bạn!

Chúng tôi tự hào là đơn vị hàng đầu trong lĩnh vực cung cấp các loại máy trộn bánh tráng chuyên nghiệp, được thiết kế và sản xuất theo tiêu chuẩn chất lượng cao nhất. Với nhiều năm kinh nghiệm trong ngành, Máy Thực Phẩm Xanh cam kết mang đến cho bạn những sản phẩm ưu việt, đáp ứng mọi nhu cầu kinh doanh:

• Đa dạng mẫu mã: Chúng tôi cung cấp nhiều loại máy trộn bánh tráng với công suất và kích thước khác nhau, phù hợp với quy mô kinh doanh từ nhỏ lẻ đến lớn.
• Chất lượng vượt trội: Máy được chế tạo từ vật liệu cao cấp, đảm bảo độ bền bỉ và an toàn vệ sinh thực phẩm.
• Hiệu suất tối ưu: Máy trộn bánh tráng của Máy Thực Phẩm Xanh giúp trộn đều các nguyên liệu một cách nhanh chóng và hiệu quả, tiết kiệm thời gian và công sức.
• Dễ dàng sử dụng và vệ sinh: Thiết kế thông minh, đơn giản giúp người dùng dễ dàng vận hành và vệ sinh máy sau khi sử dụng.
• Giá cả cạnh tranh: Chúng tôi cam kết mang đến mức giá tốt nhất trên thị trường, đi kèm với nhiều chương trình khuyến mãi hấp dẫn.
• Dịch vụ chuyên nghiệp: Đội ngũ nhân viên giàu kinh nghiệm của Máy Thực Phẩm Xanh luôn sẵn sàng tư vấn và hỗ trợ bạn lựa chọn sản phẩm phù hợp nhất. Chúng tôi cũng cung cấp dịch vụ bảo hành, bảo trì tận tâm, đảm bảo máy móc hoạt động ổn định trong suốt quá trình sử dụng.

Máy Thực Phẩm Xanh không chỉ cung cấp máy trộn bánh tráng, mà còn là giải pháp toàn diện cho việc kinh doanh bánh tráng trộn của bạn. Hãy liên hệ với chúng tôi ngay hôm nay để được tư vấn và trải nghiệm những sản phẩm chất lượng hàng đầu!

Vậy là Máy Thực Phẩm Xanh vừa chia sẻ đến bạn cách làm bánh tráng mỡ hành thơm ngon, hấp dẫn ngay tại nhà. Từ khâu chuẩn bị nguyên liệu, sơ chế đến các bước thực hiện chi tiết, hy vọng bạn đã nắm vững công thức và sẵn sàng trổ tài chiêu đãi gia đình, bạn bè. Đừng quên chia sẻ thành quả lên mạng xã hội và tag Máy Thực Phẩm Xanh để chúng tôi có cơ hội chiêm ngưỡng những món bánh tráng tuyệt vời do chính tay bạn thực hiện nhé! Chúc bạn thành công và có những giây phút vui vẻ bên gia đình và bạn bè!

HỆ THỐNG CỬA HÀNG MÁY THỰC PHẨM XANH

• Hotline: 077 890 2828 – 079 823 8248
• Địa chỉ: 355/6 Vĩnh Viễn, P.5, Q.10, TP.HCM
• Email: maythucphamxanh@gmail.com
• Youtube: https://www.youtube.com/@Maythucphamxanh
• Fanpage: https://www.facebook.com/maythucphamxanh
• Tiktok: https://www.tiktok.com/@maythucphamxanhvn